Кухонные терки: какие выбрать для сыра, овощей и цитрусовых?

Кухонные терки: какие выбрать для сыра, овощей и цитрусовых?

«Терка есть терка» — до тех пор, пока вы не попробуете натереть пармезан для пасты, лимонную цедру для десерта и картофель для рёшти одним и тем же инструментом. Правильный выбор улучшает текстуру, скорость и даже чистоту.

1) Микроплан/терка для цедры

Этот тип является чемпионом в следующих областях:

  • цедра цитрусовых

  • чеснок и имбирь

  • мелкодисперсный твердый сыр

В Microplane лезвия сортируются по типу и назначению (терка для цедры, мелкая, крупная, ленточная, очень крупная). Это значительно помогает совершать осознанные покупки, избегая импульсивных приобретений.

Практическая рекомендация:

  • Цедра/мелкая цедра : цитрусовые, чеснок, мелкий пармезан

  • Крупнозернистый/очень крупнозернистый : морковь, капуста, картофель (по объему)

2) Коробчатая терка (4 стороны): многофункциональный инструмент.

Это наиболее универсальный вариант для повседневного использования:

  • Сыр полосками (для бутербродов/пиццы)

  • овощи (морковь, цуккини)

  • картофель

Существуют исследования, в которых обсуждаются различия между типами лезвий (например, для конкретных целей, таких как нарезка очень тонкого сыра, по сравнению с универсальным использованием).

3) Как сделать выбор: устойчивость, чистота и безопасность

На вес золота стоят следующие пункты:

  • нескользящее основание (или прочная ручка)

  • качественное лезвие из нержавеющей стали

  • Форма, которая не «кусает» пальцы (защита/ограничение, если таковое имеется).

4) Чистка: секрет, как не возненавидеть терку

  • Сразу после использования промойте (сухой сырный клей).

  • Небольшая кисточка очень помогает (особенно для создания эффекта малины).

  • Тщательно высушите (это предотвратит появление пятен и сохранит форму среза).

5) Контрольный список покупок (терки)

  • 1 цедра цитрусовых + твердый сыр

  • 1 коробка терки для насыпных продуктов (овощей/сыра)

  • Устойчивое основание и легко чистится.

  • Нержавеющая сталь и прочная конструкция

Часто задаваемые вопросы

Подходит ли Microplane для всего?
Она полезна для многих целей, но для больших объемов терка в коробке быстрее и удобнее.

Какой нож мне следует выбрать первым?
Для большинства рецептов достаточно терки для цедры и обычной терки.