Пакеты для вакуумной упаковки: что купить (и как не тратить деньги впустую)
1) Текстурированная (вафельная/рельефная) — для наружных герметиков.
Внешние упаковочные материалы должны иметь текстурированную поверхность для направления воздуха и предотвращения образования воздушных карманов. Компания FoodSaver объясняет, что «вафельный» рисунок был разработан для того, чтобы воздух не задерживался внутри.
✅ Приобретайте, если у вас есть: герметик для наружных работ/бытового использования (герметик для кромок).
2) Гладкие пакеты — для камерных запайщиков
В камерных запаечных машинах обычно используются гладкие пакеты; компания Anova описывает пакеты для запайки по краю как имеющие сетчатую структуру/текстуру, в то время как камерные пакеты гладкие.
✅ Рекомендуется приобрести, если у вас есть: камерный вакуумный упаковщик.
3) Рулоны или предварительно нарезанные пакеты: что выгоднее с точки зрения затрат?
-
Рулоны : лучший вариант для экономии денег и нарезки по размеру (меньше отходов).
-
Предварительно нарезанные : быстрее и удобнее, но, возможно, вы потратите больше на порцию.
✅ Совет от UMBOX: Для приготовления еды заранее и заморозки спринг-роллы — почти всегда хороший вариант (порции размером с ваше тесто).
4) 7 советов по экономии на расходных материалах (без ущерба для качества)
-
Нарежьте на плоские кусочки (так удобнее хранить в морозилке и меньше упаковывать).
-
Оставьте небольшой запас , но не переусердствуйте (достаточно большой, чтобы запечатать).
-
Перед запечатыванием жидкости необходимо предварительно заморозить (это предотвратит протечки и потерю пакетов).
-
Используйте импульсный/ручной режим для влажных продуктов (меньшее «всасывание» жидкости).
-
Для хрупких продуктов (печенья) используйте вакуумные контейнеры вместо пакетов.
-
Двойную герметизацию следует применять только в случае необходимости (морозильная камера / длительное хранение).
-
Покупайте расходные материалы в упаковках и поддерживайте запасы (это позволяет избежать дорогостоящих «срочных закупок»).
5) Безопасность: вакуумная упаковка не "сохраняет" продукты при неправильной температуре.
Министерство сельского хозяйства США подчеркивает, что вакуумно упакованные продукты следует хранить в холодильнике/морозильной камере, чтобы снизить риски, связанные с такими бактериями, как Clostridium botulinum .
Часто задаваемые вопросы
Почему обычные пакеты не подходят для запайки во внешнем запайщике?
Поскольку текстура помогает отводить воздух, без нее могут возникнуть проблемы с вакуумом/герметичностью.
Можно ли использовать пакеты для фотоаппаратов во внешнем запайщике?
В целом, это не идеальный вариант; сумки для фотоаппаратов гладкие, а герметичность внешней застежки зависит от рисунка/«каналов».